Champagne je ovládána velkými značkami, které netřeba jmenovat. Kromě těchto globálních ikon však stále v Champagne existují malé a střední firmy, produkující velmi často výrazně vyšší kvalitu. Bauget Jouette je tradiční rodinné vinařství z Epernay. Dnes zde pod vedením rodiny Baugetů vzniká na 120 tisíc lahví ročně, což je výrazně méně než u velkých gigantů. Ať již zvolíte toto základní Carte blanche nebo vrcholné a prestižní Cuvée Jouette, vždy oceníte jejich eleganci a komplexnost.